Vine Amarone della Valpolicella Germano Angelo - Aureum Acinum - 2018

Germano Angelo Amarone della Valpolicella 2018 Cuvée Aureum Acinum er en imponerende vin fra hjertet af Veneto-regionen i det nordlige Italien. Amarone er kendt for sin kraft og fylde, og denne cuvée er ingen undtagelse. Den fremstilles hovedsageligt på de klassiske druesorter Corvina, Rondinella og Molinara, der tørres på måtter i flere måneder efter høsten, hvilket koncentrerer sukker og smagsindtryk. Vinificeringen foregår traditionelt med lang maceration og lagring på egetræsfade, hvilket giver vinen en dyb, kompleks karakter med modne noter af kirsebær, svesker, kakao og et delikat hint af krydderier. Årgangen 2018 byder på en flot balance mellem moden frugt og struktur, og den besidder et stort lagringspotentiale.

Veneto-regionen er præget af et mildt, kontinentalt klima, der påvirkes af Alperne mod nord og Gardasøen mod vest, hvilket er ideelt for dyrkning af druer med både syre og sukkerkoncentration. Jorden i Valpolicella er rig på kalksten og basalt, hvilket bidrager til vinens mineralitet og elegance. Amarone er dybt forankret i regionens historie, og metoden appassimento, hvor druerne tørres, har været brugt i århundreder for at skabe vine med ekstraordinær intensitet og fylde.

Når det kommer til mad, er Amarone en yderst alsidig ledsager, men dens kraft og kompleksitet gør den særligt egnet til rige og smagfulde retter. Den passer fantastisk til braiseret oksekød, vildt eller gryderetter, hvor vinens struktur komplementerer kødets dybde. Prøv også klassiske regionale retter som risotto all’Amarone eller modne oste som Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese for et ægte venetiansk måltid.

For at nyde alle nuancer i Germano Angelo Amarone della Valpolicella 2018 anbefales det at servere vinen ved 18-20°C. Giv den gerne en times iltning inden servering for at få de aromatiske lag til at åbne sig fuldt ud. Denne vin fortjener at nydes langsomt og ved særlige lejligheder.