Villa Annaberta Amarone della Valpolicella 2010 er et bemærkelsesværdigt eksempel på en klassisk Amarone fra Veneto-regionen. Denne vin fremstilles hovedsageligt af druerne Corvina, Rondinella og Molinara, som er karakteristiske for Valpolicella. Amarone-vinene skiller sig ud ved deres særlige vinifikationsmetode kaldet ”appassimento”, hvor druerne tørres i flere måneder efter høsten. Denne proces koncentrerer sukrene og smagsstofferne og giver vinen sin dybe, intense karakter. 2010-årgangen er nu flot modnet, og i glasset byder den på komplekse aromaer af tørrede kirsebær, blommer, tobak, kakao og varme krydderier, understøttet af en silkeblød struktur med velintegrerede tanniner og en lang, varm finish.
Veneto-regionen i det nordøstlige Italien er kendt både for sine frodige vinmarker mellem Gardasøen og bjergene samt for et tempereret klima, hvor kølige vinde fra Alperne møder varme strømme fra Po-sletten. Jorden består ofte af kalksten og basalt, hvilket bidrager til vinenes raffinerede mineralitet. Amarone produceres kun i et afgrænset område omkring Valpolicella, som har haft vinproduktion siden romertiden, og som har bevaret det gamle håndværk.
Amarone della Valpolicella egner sig formidabelt til kraftigere retter. Den harmonerer med simreretter af oksekød, lam eller vildt, smørmøre osso buco med gremolata eller modne oste som Parmigiano Reggiano og Monte Veronese. Også det sødlige element gør den ideel til retter med svampe, trøfler eller polenta, og den kan sagtens afslutte et måltid sammen med mørk chokolade.
Ved servering anbefales en temperatur på 18-20°C. Dekantér gerne vinen et par timer før servering for at lufte de komplekse aromaer ud og give den fuld udfoldelse. Amarone 2010 er nu perfekt moden, men kan holde flere år endnu under optimale betingelser.
