Vine Amarone della Valpolicella Silvano Piacentini - Riserva - 2017

Silvano Piacentini Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Riserva 2017 er en klassisk italiensk rødvin fra Veneto-regionen, fremstillet efter traditionelle metoder, der definerer netop Amarone-stilen. Vinen består typisk af et blend af Corvina, Rondinella og Molinara, som efter høsten tørres på måtter (appassimento) for at koncentrere smagene, før vinifikationen påbegyndes. 2017-årgangen var præget af varme og solrige forhold, hvilket giver en vin med både kraftfuld struktur, komplekse aromaer af modne kirsebær, tørret frugt, kakao og et strejf af krydderi. Som Riserva har denne cuvée fået ekstra tid på fad, hvilket tilfører dybde, bløde tanniner og nuancer af tobak og læder.

Veneto-regionen i det nordøstlige Italien har en rig vintradition. Det kuperede terræn nord for Verona med kalk- og mergelholdige jorde og et mildt, næsten tempereret klima danner ideelle forhold for dyrkning af de lokale druesorter. Historisk har området været kendt for sin unikke appassimento-metode, som blev udviklet for århundreder siden, og som netop giver Amarone dens fyldige og rigelige karakter. Regionen oplever moderate vintre og varme somre, hvilket giver druer med optimal modenhed og kompleksitet.

Når det kommer til mad og vin, passer Amarone della Valpolicella særligt godt til kraftige retter. Prøv den til braiseret oksekød, vildt eller ossobuco, hvor vinens fylde og tanniner matcher rigdommen og smagsdybden i maden. Lokale retter fra Veneto som pastaretten bigoli med and eller lagrede oste som Monte Veronese og Grana Padano udgør også fremragende ledsagere.

For den optimale oplevelse bør denne vin dekanteres mindst en time inden servering. Serveres bedst ved 16-18°C, hvor aromaerne folder sig ud, og teksturen bliver silkeblød. Dette er en vin, der både kan nydes nu eller gemmes nogle år endnu, for yderligere kompleksitet og dybde.