Vine Amarone della Valpolicella Allegrini - Classico - 2012

Viniou-anmeldelser

Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2012 er et ikonisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, lavet efter den klassiske appassimento-metode, hvor druerne Corvina, Rondinella og Molinara tørres i flere måneder, før de presses. Dette bidrager til vinens dybde, kompleksitet og koncentration. 2012-årgangen udmærker sig ved sin balance mellem moden frugt, tanninstruktur og levende syre, hvilket lover et langt lagringspotentiale. Vinen har intense noter af modne kirsebær, blommer, krydderier, kakao og et strejf af lakrids, samt fløjlsbløde tanniner og en vedvarende eftersmag.

Veneto er kendt for sit alsidige vinlandskab, præget af milde vintre og varme somre, som fremmer optimal modning af druerne. Jorden er hovedsagelig kalkstensholdig med inslag af ler og grus, hvilket tilfører mineralitet og elegance til vinene. Amarone della Valpolicella DOCG har stolte rødder i regionens vintradition, hvor appassimento-metoden går århundreder tilbage. Det bakkede terræn og påvirkningen fra Gardasøen modererer klimaet, hvilket sikrer velstrukturerede, kraftfulde vine.

Til mad er denne vin en perfekt ledsager til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt eller lam med urter. Klassiske italienske retter som osso buco, risotto med svampe eller modne oste – eksempelvis Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese – fremhæver vinens dybde og aroma. Amarone matcher også smukt med retter, hvor der indgår trøfler, eller med klassisk polenta.

For at nyde Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2012 bedst, bør den serveres ved 18-20°C i store glas, gerne efter dekantering en time før servering for at lade aromaerne udfolde sig. Vinen kan drikkes nu, men vil udvikle større kompleksitet med yderligere kælderlagring.