Viniou-anmeldelser
Borgo Scopeto Chianti Classico DOCG 2018 er en klassisk toscansk rødvin, baseret primært på Sangiovese-druen, som er hjertet af Chianti Classico-området. 2018 var et år præget af en balanceret vækstsæson, hvilket tillod druerne at udvikle fine aromaer og en harmonisk struktur. Det lokale terroir i Chianti Classico består hovedsageligt af galestro og alberese – to jordtyper, der bidrager til vinens elegante mineralitet og kompleksitet. Vinificeringen foregår ofte i ståltanke med efterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket tilfører subtile noter af krydderi, vanilje og tobak og understøtter vinens intense frugt.
Chianti Classico-regionen, beliggende mellem Firenze og Siena, har stolte vintraditioner, der strækker sig tilbage til middelalderen. Klimaet er varmt, men modereret af kølige nætter og bakket terræn, der fremmer druer med god syre og aromatisk finesse. Vinmarkerne ligger ofte på skråninger i op til 600 meters højde og nyder godt af optimale solforhold samt veldrænet jordbund, hvilket sikrer vine med struktur og længelevende karakter.
Til Borgo Scopeto Chianti Classico 2018 anbefales retter, der kan matche vinens syre og saftige frugt, såsom klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), vildsvine-ragout eller pasta med svampe og tomat. Vinens balance og silkebløde tanniner gør den også oplagt til modne oste eller fx grillede grøntsager med rosmarin og hvidløg.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Det kan også være en fordel at dekantere vinen en halv times tid inden servering, så aromaerne åbnes op. Drik den nu for dens levende frugt eller gem den et par år for at opleve en mere udviklet og blød karakter.
