Vine Chianti Classico Antinori - Marchesi Antinori s.r.l - 2020

Viniou-anmeldelser

Antinori Chianti Classico DOCG 2020 er et klassisk eksempel på toskansk rødvin lavet primært på Sangiovese-druen, som her udtrykker sin mest elegante side. Vinen kommer fra det historiske vinhus Marchesi Antinori, der har rødder i regionen tilbage til 1300-tallet og er kendt for at skabe vine med balance, karakter og lang holdbarhed. Årgangen 2020 var kendetegnet ved et moderat klima, hvilket har givet plads til en vin med smukke modne frugtnoter, balancerede tanniner og en levende syrestruktur. Vinificeringen foregår traditionelt på ståltanke og lagring på fad, hvilket løfter vinens struktur og giver diskrete krydrede toner og en flot kompleksitet.

Chianti Classico-regionen er beliggende midt i hjertet af Toscana mellem Firenze og Siena, hvor vinstokkene nyder godt af et varmt, men tempereret klima præget af store temperaturudsving mellem dag og nat. Dette hjælper druerne med at bevare deres friskhed og syre. Jordbunden er rig på galestro, kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens mineralske karakter og stringens. Regionen har lange traditioner for vinavl, hvor Sangiovese-druen dominerer og sætter et tydeligt præg med sin rankhed og sin evne til at formidle terroirets autenticitet.

Til denne elegante Chianti Classico anbefaler jeg klassiske italienske retter som osso buco, bistecca alla fiorentina eller pastaretter med tomat og svampe. Også lokale oste som pecorino passer perfekt, da de fremhæver vinens syre og frugtighed. Den fungerer desuden glimrende til grillet lam eller retter med middelhavsurter.

For at få det fulde udbytte af vinens nuancer, bør den serveres let afkølet, omkring 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering for at lade duft og smag udfolde sig, og brug store bourgogneglas for at samle dens aromatiske kompleksitet.