Vine Chianti Classico Antinori - Marchesi Antinori s.r.l - 2015

Viniou-anmeldelser

Antinori Chianti Classico DOCG 2015 er en fremragende rødvin fra Toscana, fremstillet næsten udelukkende på Sangiovese-druen, til tider med et lille tilskud af andre lokale sorter som Canaiolo eller Colorino. 2015 var et bemærkelsesværdigt godt år i Toscana med optimale vejrforhold, hvilket har givet vinen dybde, balance og struktur. Vinen er klassisk produceret med gæring på ståltanke for at bevare druernes friskhed og lagres derefter på egetræsfade, hvor den opnår en elegant integration af frugt og krydderi. I glasset fremstår den med en intens rubinrød farve, aromatisk rig med noter af kirsebær, blommer, viol og et strejf af tobak og krydderier, der vidner om fadlagringen.

Toscana er kendt som et af Italiens mest ikoniske vinområder, og Chianti Classico er hjertet af regionen mellem Firenze og Siena. Regionen byder på et kuperet landskab med ler- og kalkstenholdige jorde, som giver Sangiovese-vinene deres særlige mineralitet og finesse. Klimaet er typisk middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige nætter, hvilket fremmer en god modning af druerne og bevarer deres naturlige friskhed. Området har en lang vinhistorie, og Antinori-familien har spillet en nøglerolle i udviklingen af Chianti-stilen gennem mere end 600 år.

Antinori Chianti Classico 2015 gør sig særligt godt til mad, især til det klassiske toscanske køkken. Prøv den til grillede kødstykker som bistecca alla fiorentina, pastaretter med tomat- og kød-baserede saucer samt modne oste som pecorino. Også retter med svampe eller vildt, eksempelvis vildsvin, klæder vinen flot. Kombinationen med de regionale specialiteter fremhæver vinens bær-præg og diskrete tanniner.

For at nyde denne vin optimalt bør den serveres ved 16-18°C. Giv den gerne lidt tid i glasset eller på karaffel for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud, hvilket vil fremhæve både frisk frugt og elegante, krydrede noter.