Vine Barbaresco Produttori del Barbaresco - 2000

Produttori del Barbaresco 2000 er et rødvin fra den berømte piemontesiske appellation Barbaresco i det nordlige Italien. Vinen er sansynligvis fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen, som traditionelt er rygraden i vinene fra denne region, men uden entydig information om druesammensætningen for denne særlige årgang, bør man først og fremmest forvente vinens klassiske stilpræg. Barbaresco-vine har ofte en dyb rubinrød farve med begyndende teglstensnuancer, især med aldring, samt komplekse aromaer af røde kirsebær, tørrede blomster, lakrids, svampe og et let krydret præg fra fadlagringen. Årgangen 2000 er kendt for sine modne, balancerede vine med bløde tanniner og stor elegance, som ofte har opnået en smuk harmonisk udvikling med tiden.

Barbaresco ligger i hjertet af Piemonte, på de bølgende bakker omkring byen af samme navn. Områdets sandede og kalkrige jorde sammen med et tempereret klima, præget af milde somre og kolde vintre, skaber optimale betingelser for Nebbiolo-druens langsomme modning. Barbaresco har en lang vinhistorie og nyder stor international anerkendelse. Her fremstilles vine med både finesse og struktur, i modsætning til de ofte mere kraftfulde Barolo-vine fra naboregionen. Historisk set har kooperativet Produttori del Barbaresco spillet en central rolle for områdets renommé og kvalitet.

Denne type Barbaresco egner sig godt til kraftfulde retter, gerne med komplekse smagsnuancer. Klassiske piemontesiske madretter som braiseret oksekød (brasato al Barbaresco), vildtretter, svamperisotto og modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller den lokale Castelmagno vil spille elegant sammen med vinens struktur og aromatiske dybde. Også retter med trøfler eller rige svampesaucer vil komplementere vinens karakter.

Vinen bør nydes ved 17-18°C og bør gerne åbnes og dekanteres i god tid, gerne en time eller mere før servering, for at lade de komplekse aromaer udfolde sig fuldstændigt. Bemærk, at modne vine som denne kan danne naturligt bundfald, hvorfor forsigtig ophældning anbefales.