Vine Barbaresco Produttori del Barbaresco

Produttori del Barbaresco er en af de mest respekterede producenter i Barbaresco-appellationen, beliggende i det nordlige Piemonte i Italien. Deres Barbaresco-vin er typisk lavet på druesorten Nebbiolo, som er kendt for at give vine med både struktur og elegance samt komplekse aromaer. Da vinen ikke er millesimeret, antyder det sandsynligvis en blanding af flere årgange eller et fokus på husets klassiske stil frem for en specifik årgangskarakteristik. Stilistisk har Barbaresco en lys, rubinrød farve med duftnoter af blomster, røde bær, urter og et let præg af krydderier og læder, efterfulgt af en rank, tanninrig struktur og en livlig syre.

Barbaresco-området i Piemonte er præget af kuperet terræn og jordbund, der hovedsageligt består af kalkholdig mergel. Klimaet er tempereret, men påvirkes af både bjergene og nærheden til Po-sletten, hvilket sikrer en langsom og stabil modning af druerne. Nebbiolo-druen trives særligt godt netop her og danner grundlag for vinens karakteristiske kompleksitet og elegante kraft. Området har stolte traditioner for vinproduktion, og Barbaresco er siden 1960’erne anerkendt som en af Italiens helt store rødvine på linje med Barolo.

Til mad vil denne type vin egne sig fremragende til det piemontesiske køkken. Prøv den til oksekød braiseret i rødvin, rige risottoretter med svampe, eller klassiske retter som tagliatelle med trøffel fra regionen. Den fungerer også godt til modne oste, vildt eller retter med stegte svampe og urter, hvor vinens tanniner og syre balancerer fedme og smag.

Barbaresco bør nydes ved cirka 16-18°C. For at opnå det fulde udtryk anbefaler det sig at åbne flasken en god tid før servering, eller dekantere, så vinen kan udfolde sine nuancer fuldt ud.