Vine Barbaresco Produttori del Barbaresco - 2015

Produttori del Barbaresco 2015 repræsenterer på smukkeste vis det klassiske udtryk for Barbaresco-appellationen i Piemonte. Vinen er rød og tør, typisk vinificeret på druen Nebbiolo, som er kendt for sin elegante struktur, komplekse aromaer og bemærkelsesværdige aldringspotentiale. Farven er ofte smuk granatrød med lette teglstensnuancer allerede efter få år. I næsen fornemmes ofte noter af røde bær, roser, viol, lakrids, læder og undertoner af tobak og trøffel, især efter nogle års flaskelagring. Tanninerne er udtalte, men velintegrerede, og syren frisk, hvilket lover et godt liv videre i kælderen. Vinificeringen hos Produttori del Barbaresco fokuserer traditionelt på lang maceration og lagring på store fade, hvilket fremhæver renheden og elegance i vinen.

Barbaresco er opkaldt efter byen af samme navn i hjertet af Piemonte og deles om et klima med store forskelle på dag- og nattetemperatur og et ler- og kalkholdigt terroir, der sammen med tågedis om efteråret bidrager til druen Nebbiolos finesse og udtryksfulde karakter. Regionen har en lang historie som benhård konkurrent til Barolo, og Barbaresco anses ofte som en lidt mere sart og feminin pendant, men med mindst lige så meget dybde og elegance.

Når det kommer til mad, klæder denne type vin Piemonteregnens traditionelle retter utroligt godt. Prøv den for eksempel til okse- eller kalvekød, vildt, svamperetter eller risotto med trøfler. Også retter med braiseret kød som brasato al Barolo eller modne faste oste vil komplementere vinens struktur og syre på bedste vis.

Server vinen ved ca. 16-18°C i store glas. Giv den gerne tid på karaffel, så bouqueten for alvor kan udfolde sig. Produttori del Barbaresco 2015 er en vin, man kan nyde nu, men som bestemt også vil udvikle sig og forfine sine aromaer over de kommende år.