Vine Coteaux-d'aix-en-provence Château Paradis - Terre des Anges - 2022

Château Paradis Cuvée Terre des Anges 2022 er et forførende rosévin fra det solrige Provence, nærmere bestemt Coteaux-d'Aix-en-Provence. Vinen præsenterer sig med en sart, lys laksefarve, typisk for området, og udstråler friskhed og elegance. Da der ikke er entydig oplysning om de præcise druesorter, kan man forvente, at den er baseret på et klassisk blend fra regionen – ofte Grenache, Cinsault, Syrah og måske en smule Rolle eller Mourvèdre, hvilket tilsammen giver vinen noter af friske røde bær, citrus, blomster og til tider mineralske undertoner. Vinificeringen foregår typisk på ståltank for at bevare druernes naturlige aromaer og friskhed.

Coteaux-d'Aix-en-Provence er kendt for sit middelhavsklima med varme, solrige somre og kølige vinde fra Mistral, som giver druerne ideelle modningsforhold. Jordbunden er domineret af kalkholdig ler og sten, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralitet. Regionen har produceret vin siden antikken og er i dag et anerkendt område for elegante, tørre rosévine, der er blevet kendetegnende for Provence som helhed.

Denne rosé egner sig fortræffeligt til lette, sommerlige måltider. Prøv den sammen med grillede grøntsager, salater med fetaost og friske urter eller en klassisk niçoise salat. Lokale provençalske specialiteter som bouillabaisse eller tapenade på ristet brød matcher også vinens friske stil og løfter smagsoplevelsen. Den er desuden et oplagt match til skaldyr og lette retter med fjerkræ.

For at få det fulde udbytte af vinens friskhed og aromatiske udtryk bør den serveres køligt, gerne ved 8-10°C. Skænk den ung, inden for et til to år fra høståret, så de frugtige og florale nuancer er på deres højeste.