Vine Côtes-de-Provence Villars-sur-Var - Clos Saint Joseph - 2021

Cuvée Clos Saint Joseph 2021 fra Villars-sur-Var er en rødvin fra appellationen Côtes-de-Provence, placeret i det sydlige Frankrig. Selvom specifikke druesorter ikke er bekræftet her, er det karakteristisk for røde Côtes-de-Provence-vine at være sammensat af en blanding, ofte Grenache, Syrah, Mourvèdre og undertiden Carignan eller Cinsault. Vinene fra denne region er typisk kendetegnet ved deres middelhavspræg med en kombination af modne røde frugter, krydrede og let urtede toner samt en frisk syre, som giver vinen liv. Årgang 2021 er generelt præget af et balanceret klima, hvilket ofte betyder gode modningsforhold.

Côtes-de-Provence er områdets største og mest berømte appellation, der strækker sig fra kysten og ind i baglandet. Klimaet er varmt og solrigt med stærk indflydelse fra Mistral-vinden, hvilket hjælper med at holde vinstokkene sunde. Jordbunden varierer men domineres ofte af kalksten, ler og skifer, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og struktur. Regionen har stolte vintraditioner, hvor især rosé dominerer, men de røde vine, som denne, rummer masser af karakter og typisk en del elegant struktur.

Til en vin som Cuvée Clos Saint Joseph 2021 anbefales retter, der kan matche dens frugtighed og krydrede nuancer. Lokale provencalske retter som ratatouille, grillede lamme- eller oksekødstykker med urter, eller tapenade på sprødt brød vil komplementere vinens stil fint. Pastaretter med en tomatsauce eller milde stuvninger passer også godt.

For at få det optimale ud af duft og smag bør denne vin serveres let afkølet, ideelt ved 16-18°C. Dekantering en halv time inden servering kan hjælpe til at åbne vinens aromaer og give en mere nuanceret oplevelse i glasset.