Cuvée By.Ott Rosé 2019 fra Domaine Domaines Ott repræsenterer essensen af Provence-rosé, hvor friskhed og elegance går hånd i hånd. Vinen kommer fra Côtes-de-Provence-området, kendt for sine delikate og lyse rosévine. Farven er sart laksefarvet, og næsen byder ofte på friske noter af røde bær, citrus og hvide blomster, suppleret af strejf af fersken og urter fra garrigue-vegetationen. I munden er den typisk tør, med sprød syre og en mineralsk afslutning, som giver vinen struktur og længde. Selvom områdets rosévine ofte er lavet på druesorter som Grenache, Cinsault, Syrah eller Mourvèdre, tilpasses blendet typisk hvert år for at fremhæve friskhed og balance, hvilket også kan gælde denne cuvée.
Provence-regionen nyder et varmt middelhavsklima, hvor solrige dage og kølige nætter giver optimale betingelser for vinproduktion. Jordbunden varierer fra kalksten til ler og skifer, hvilket tilføjer meget karakter til vinene. Den lange historie og traditionsrige produktion har gjort området kendt som verdensberømt for netop rosé, hvor Domaine Domaines Ott er blandt de mest anerkendte producenter – sagaen om kvalitet, lidenskab og respekt for terroiret går tilbage til slutningen af 1800-tallet.
En frisk og mineralsk Provence-rosé som denne egner sig fortrinligt til lette sommerretter. Prøv den til salater, grillet fisk, kylling med urter eller skaldyr såsom rejer og muslinger. Også klassiske provencalske retter som salade niçoise eller ratatouille vil spille smukt sammen med vinens finesse.
For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere Cuvée By.Ott Rosé ved 8-10°C. Nyd den ung for at opleve dens friskhed og livlige frugtaromaer fuldt ud.
