Vine Côtes-de-Provence Château Saint Martin - Éternelle Favorite - 2021

Château Saint Martin Éternelle Favorite 2021 er et klassisk, tør rosévin fra det solrige Provence, hvor Côtes-de-Provence-appellationen står som et symbol på elegance og finesse inden for rosévine. Selvom de præcise druesorter i denne cuvée ikke fremgår specifikt, baserer de fleste producenter i området sig ofte på druer som Grenache, Cinsault, Syrah og muligvis også Mourvèdre. I glasset får du formentlig en vin med lys, delikat farve, friske noter af røde bær, citrus og måske et hint af hvide blomster og urter. Vinen er nænsomt vinificeret for at bevare friskhed og frugt, hvilket fremhæver regionens rene stil.

Provence-regionen har et udpræget middelhavsklima: masser af solskin og kølende briser fra både havet og det omgivende landskab. Jordbunden varierer fra kalksten til ler og skifer, hvilket giver vinene både spændstighed og mineralitet. Provence har været kendt for vinproduktion i tusindvis af år – faktisk var det de gamle grækere, der anlagde de første vinmarker. Rosévinen herfra er blevet et ikon i hele verden, netop på grund af dens finesse og forfriskende karakter.

En rosé af denne kaliber passer perfekt til et væld af retter. Prøv den som ledsager til grillede skaldyr, sprøde salater, provencalske specialiteter som bouillabaisse eller ratatouille, eller blot til en klassisk tapasanretning. Den harmonerer også smukt med let krydrede asiatiske retter og frisk gedeost.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres velafkølet, ideelt ved 8-10°C. Dette sikrer, at de fine aromaer og den friske struktur træder tydeligt frem og giver en elegant og forfriskende vinoplevelse – uanset om den nydes i solen eller til middagsbordet.