Vine Corbières-boutenac Château Fabre Gasparets - Sélection de Crus - 2019

Château Fabre Gasparets’ Cuvée Sélection de Crus fra 2019 repræsenterer noget af det ypperste, som Corbières-Boutenac-appellationen i Languedoc kan byde på. Som rødvin fra dette område kan man forvente, at druesammensætningen typisk består af klassiske middelhavsvarieteter som Carignan, Grenache, Syrah og eventuelt Mourvèdre. Disse druer giver ofte vine med en dyb, mørk farve og en kraftfuld smagsprofil med noter af modne sorte bær, krydrede urter og et let strejf af lakrids og ristede toner fra fadlagring, hvis den har fundet sted. Årgangen 2019 var generelt præget af varme, hvilket ofte betyder moden frugt og runde tanniner i vinen.

Corbières-Boutenac ligger i den vestlige del af Languedoc og er kendt for sit særligt stenjordbund, der kaldes "grès", og som sammen med regionens varme, solrige klima giver vine med både fylde, struktur og en markant mineralitet. Området har en stolt vintradition, der går mange generationer tilbage, og i dag er Boutenac anerkendt som en af kronjuvelerne i Languedoc, især for rødvin.

Når det gælder mad og vin, vil denne type Corbières passer fremragende til det sydfranske køkken – prøv den til confit de canard, provencalsk lammegryde, grillede oksekødretter eller modne faste oste. De krydrede og urtede nuancer i vinen taler også flot sammen med retter, hvor timian, rosmarin og oliven indgår.

Vinen bør nydes ved omkring 16-18°C for at fremhæve dens komplekse aromaer og silkebløde struktur. En times dekantering før servering kan med fordel hjælpe til at åbne bouqueten og gøre oplevelsen endnu mere harmonisk, især hvis flasken åbnes ung.