Vine Saint-Chinian Château Camille - Cuvée Prestige Exceptionnelle - 2017

Château Camille Cuvée Prestige Exceptionnelle 2017 fra appellationen Saint-Chinian i Languedoc repræsenterer typisk de karakterfulde, sydfranske rødvine, der forbindes med området. Denne vin udstråler ofte intensitet og kompleksitet med modne mørke bær, krydrede urter og fine tanniner. Vinifikationen bliver ofte tilrettelagt således, at både druenes modne frugt og områdets aromatiske urter træder frem, understøttet af en nænsom fadlagring, der tilfører diskrete noter af vanilje og lakrids. Da blendet ikke er præcist angivet, men Saint-Chinian-vine typisk bygger på Syrah, Grenache eller Mourvèdre, kan man forvente en vin, hvor struktur og saftighed balanceres flot, og hvor der skabes en harmonisk og generøs helhed.

Saint-Chinian, beliggende i Languedoc i det sydvestlige Frankrig, er anerkendt for sit varierede terroir, hvor bakker med skifer, kalksten og ler giver vine med både karakter og finesse. Klimatet er middelhavsinspireret med varmt, tørt vejr, som sikrer optimal modning for druerne, mens Tramontane-vinden hjælper med at holde vinstokkene sunde. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, og udviklingen de sidste årtier har hævet niveauet markant.

Vinen egner sig fremragende til kraftige, smagfulde retter. Klassiske middelhavsretter som lam med rosmarin, oksekød braiseret i rødvin eller svampestuvning med timian løfter vinens nuancer. Regionale specialiteter fra Languedoc som cassoulet – en simret ret med bønner og confiteret and – vil også være et glimrende valg. Smag også sammen med modne faste oste for at fremhæve den fyldige struktur.

Serveres bedst ved 16-18°C for at give plads til vinens aromaer og smagskompleksitet. Åbn gerne flasken en time før servering, så vinen får lov at åbne sig fuldt ud.