Les Jamelles 1998 fra Languedoc er en klassisk rødvin, hvor det præcise drueblend ikke er specificeret, men vinene fra regionen fremstilles ofte på traditionelle sydfranske sorter såsom Syrah, Grenache, Mourvèdre eller muligvis Carignan. 1998 var et år præget af varme temperaturer i Sydfrankrig, hvilket typisk bidrager til modne, koncentrerede vine med fyldige frugttoner og velintegrerede tanniner efter længere lagring. På grund af vinens alder kan man forvente, at den har udviklet tertiære aromaer som læder, skovbund, tobak og tørrede frugter, mens frugtsyren kan fremstå blød og velafbalanceret. Vinificeringen hos Les Jamelles sigter ofte mod at bevare friskhed og druernes naturlige karakter, hvilket kan give et udtryk, der både er klassisk og tilgængeligt.
Languedoc-regionen i det sydlige Frankrig strækker sig fra Rhône til Pyrenæerne og har længe været kendt som et af Europas største vinområder. Dette område nyder godt af et middelhavsklima med varme somre og milde vintre, ideelt for modne druer og balancerede vine med både kraft og finesse. Jordbunden varierer fra kalksten over ler til skifer, hvilket bidrager til en mangfoldighed i vinudtrykkene og giver grobund for både traditionelle og moderne metoder. Historisk har regionen været centrum for innovation og fornyelse, hvor kvalitetsniveauet er steget markant de seneste årtier.
Til en moden og kompleks Languedoc-rødvin som denne anbefales robuste retter med masser af smag – prøv f.eks. confit de canard, lammegryde med provencalske urter eller grillede oksekødsretter. Også klassiske sydfranske retter som ratatouille eller cassoulet vil matche vinens mørke frugt, krydrede noter og udviklede karakter.
For at sætte vinens sarte nuancer og modne bouquet bedst i scene, anbefales servering ved 16-18°C. Hæld gerne vinen op en halv til en hel time før servering, så de komplekse aromaer får mulighed for at udfolde sig fuldt ud.
