Vine Malepère Château Guilhem - Prestige - 2016

Viniou-anmeldelser

Château Guilhem Cuvée Prestige 2016 fra appellationen Malepère i Languedoc repræsenterer et spændende og mindre kendt ansigt på det sydfranske vinlandskab. Denne rødvin i magnumformat er skabt på druesorterne, der typisk karakteriserer Malepère: en harmonisk blanding af Merlot sammen med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. 2016-årgangen var sætterpræget af et balanceret klima, hvilket tillod druerne at modne optimalt og udvikle både frugt og struktur. Vinen er fremstillet med respekt for terroirets udtryk, og ofte lagret på egetræsfade for at give dybde og kompleksitet.

Malepère ligger i den vestlige del af Languedoc og udmærker sig ved at befinde sig i overgangen mellem Atlantisk og Middelhavsklima, hvilket adskiller området fra mange andre sydfranske appellationer. Her er klimaet mindre tørt, med mere regn og kølige vinde, hvilket tillader druerne at levere friskhed og finesse ud over den typiske sydfranske fylde. Jordbunden består af ler og kalksten, som giver vinen struktur og mineralitet. Dette område har en lang historie for vinproduktion, men har opnået AOC-status først i 2007, hvilket har bidraget til fornyet fokus på kvalitet.

Denne Cuvée Prestige fra Château Guilhem byder på aromaer af modne mørke bær, undertoner af krydderier, lakrids og lette nuancer af cedertræ, understøttet af silkebløde tanniner og en forfriskende syre. Vinen matcher særligt godt med kraftige retter som lammeskank, vildtgryder eller grillede oksekoteletter. Prøv også klassiske, regionale retter som "cassoulet de Castelnaudary", hvor vinens fylde og dybde smelter sammen med retten.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen en halv til en hel time i forvejen for at lufte de mere komplekse aromaer ud og servere den ved en temperatur på 16-17°C. Således kommer alle karaktererne smukt til udtryk, både struktur, frugt og den elegante krydrede afslutning som kendetegner denne flotte vin fra Malepère.