Mousserende vine Languedoc JP. Chenet - Fashion Victim

JP. Chenet Cuvée Fashion Victim Rosé er en mousserende vin fra Languedoc-regionen i det sydlige Frankrig. Vinen er ikke årgangsspecifik og fremstilles som en demi-sec, hvilket betyder, at den har en let sødme uden at være decideret dessertvin. Den præcise drueblanding er ikke oplyst, men i Languedoc finder man typisk rosévine baseret på lokale druer som Grenache, Cinsault eller Syrah, hvilket antyder et friskt og frugtdrevet udtryk med noter af røde bær og måske et svagt strejf af citrus og blomster.

Languedoc er kendt for sit varme, solrige klima og varierede jordbund – fra kalkstensbakker til ler og skifer – hvilket giver mulighed for at dyrke mange forskellige druesorter med modenhed og intensitet. Regionen har gennem århundreder forvandlet sig fra bulkproduktion til at blive anerkendt for innovative stilretninger, især på mousserende vine, hvor moderne teknikker anvendes for at sikre friskhed og et livligt udtryk i boblerne.

Til denne liflige og let perlende rosé anbefales ledsagelse af lette og sommerlige retter. Frugtsødmen balanceres fortræffeligt af retter som grillet kylling med friske salater, fisketartar med urter eller milde oste som brie eller gedeost. Et klassisk sydfransk match ville være en salat Niçoise eller grillede rejer med aioli, hvor vinens bobler renser ganen og sødmen fremhæver de friske smagsnuancer.

For at nyde mousserende rosé bedst bør den serveres afkølet ved 6-8°C. Brug slanke champagneglas for at fremhæve vinens livlige bobler og friske, frugtige aromaer. Server den gerne som aperitif på en lun eftermiddag eller til festlige lejligheder, hvor dens elegante stil kan nydes i fulde drag.