Appellation Château-chalon - AOC

Château-Chalon, en prestigefyldt Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) beliggende i Jura-regionen i Frankrig, er verdensberømt for sin unikke vin jaune. Beliggende på stejle skråninger og begunstiget af et ideelt mikroklima, producerer denne appellation vin udelukkende på Savagnin-druen. Château-Chalon vin jaune er kendetegnet ved sine aromaer af nødder, karry og tørrede frugter, samt sin enestående evne til aldring, ofte i årtier. Fremstillet efter traditionelle metoder, er den lagret under et slør i træfade i mindst seks år og tre måneder uden opfyldning, hvilket fremmer en kontrolleret oxidering, der giver den sin karakteristiske profil.

Château-Chalons vinkældre, ofte indlejret i kalkjord, tilbyder ideelle opbevaringsforhold for disse flydende skatte. Vinelskere og vinkælderforvaltere vil sætte pris på denne exceptionelle terroirs rigdom. Når du styrer din samling, kan inddragelsen af et par flasker Château-Chalon tilføre et strejf af prestige. For optimal smag anbefales det at servere denne vin let afkølet, omkring 15-16°C. Dens kompleksitet og intense smagsnoter gør den til en ideel ledsager til fin gastronomi, især retter med fjerkræ, trøfler eller kraftige oste.

Nøgleord: vinkælderstyring, vinsamling, enestående terroir, Savagnin, fadlagring.