Viniou-anmeldelser
Veuve Rayer Cuvée Valentina Blanc de Noirs Brut er en mousserende vin fra Champagne-regionen i Frankrig, fremstillet efter den traditionelle champagnemetode. Som en "blanc de noirs" er denne champagne udelukkende lavet af blå druesorter, typisk Pinot Noir og/eller Pinot Meunier, hvilket tilfører vinen både struktur og fyldighed. Denne champagne er ikke årgangsbestemt, hvilket betyder, at basisvinen stammer fra flere høstår, hvilket giver vinmageren mulighed for at opnå en stabil og harmonisk stil på tværs af produktionen. Vinen fremstår med fine, vedvarende bobler, og næsen præges ofte af modne røde frugter som kirsebær og vilde jordbær samt subtile brødnoter, som skyldes langtidslagring på gæren. Munden er frisk, men med en vis rundhed og god længde.
Champagne-regionen, beliggende i det nordøstlige Frankrig, nyder et særligt køligt, semi-kontinentalt klima, hvilket gør det muligt at producere mousserende vine af ypperste kvalitet. Jordbunden domineres af kalk og kridt, hvilket sikrer optimal dræning og bidrager til champagnens særegne finesse og mineralitet. Regionen har en lang og stolt tradition for fremstilling af verdens måske mest berømte mousserende vin, hvor Veuve Rayer bidrager med et klassisk udtryk.
Denne blanc de noirs brut-champagne egner sig fremragende til mad. De markerede frugtnoter og fine bobler gør den oplagt som ledsager til skaldyrsretter som jomfruhummer eller kammuslinger, men også til klassiske regionale retter som andelår confit eller fransk charcuteri. Med sin fylde matcher den også lyst kød, fx kylling med cremet sauce eller grillede svampe.
Server champagnen afkølet ved 6-8°C for at fremhæve både dens friskhed og dybde. Hæld i høje, slanke glas for at nyde aromaerne bedst, og lad vinen ilte et kort øjeblik i glasset før de første slurke. Dette er en champagne, der kan nydes nu, men gerne modtager et par år i kælderen for yderligere kompleksitet.
