Mousserende vine Champagne Veuve Rayer - Valentina - 2020

Viniou-anmeldelser

Veuve Rayer Cuvée Valentina 2020 repræsenterer det bedste fra Champagne-regionen og fremhæver elegance og kompleksitet, der kendetegner et Blanc de Noirs. Denne cuvée er fremstillet udelukkende på blå druer, oftest Pinot Noir og/eller Pinot Meunier, hvilket giver vinen en flot struktur, fylde og personlighed sammenlignet med mere klassiske blanc de blancs. Årgang 2020 har været præget af både friskhed og modne frugtnuancer, da året bød på gunstige klimaforhold med varme dage og kølige nætter, hvilket har bidraget til druernes fine balance mellem syre og modenhed. Vinificeringen følger den traditionelle champagne-metode, hvor andengæringen sker på flaske, hvilket skaber mousserende vin med fine og vedvarende bobler samt komplekse aromaer.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og er kendt for sit kølige, kontinentale klima og kalkrige jordbund, primært bestående af kridt, der reflekterer sollyset og sørger for optimal dræning. Kombinationen af klima og terroir sikrer det særlige udtryk, man finder i champagnerne, hvor mineralitet, friskhed og en delikat struktur er i centrum. Regionen har en rig historie som verdens førende område for produktion af mousserende vine og er synonymt med elegance og savoir-faire.

En blanc de noirs brut som denne passer fremragende til et bredt udvalg af retter. Lad dig inspirere af både klassiske franske og nordiske køkkener; prøv den til saltede snacks som gougères eller torsk med smørsovs. Den er også oplagt til mere robuste retter som kalvefilet med svampe eller andebryst. Kødets struktur og den lette fedme står godt til vinens fylde og de røde frugtnoter.

Champagne Cuvée Valentina bør serveres afkølet, ideelt ved 8-10°C for at fremhæve friskheden, de fine bobler og kompleksiteten i smagen. Åbn flasken forsigtigt, skænk i slanke glas og nyd både duft og smag, gerne i selskab med gode venner eller til særlige lejligheder.