Viniou-anmeldelser
Veuve Rayer Cuvée Valentina er en klassisk "blanc de noirs" Champagne, hvilket betyder, at den udelukkende fremstilles af blå druer, typisk Pinot Noir og/eller Pinot Meunier, selvom juicen forbliver hvid. Denne cuvée er ikke årgangsbestemt (non millésimé), hvilket indikerer, at vinen sammensættes af flere årgange for at opnå et ensartet og balanceret udtryk år efter år. Fremstillingsmetoden er den traditionelle champagnemetode, hvor andengæringen foregår på flasken, hvilket giver komplekse aromaer og fine bobler. Som en brut-type tilbyder denne Champagne en tør og frisk profil, hvor frugten og mineralske toner træder klart frem.
Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er kendt for sit kølige, kontinentale klima, som sikrer langsom modning af druerne og bevarer syreniveauet. Jordbunden er domineret af kalk, især i de bedste områder, hvilket bidrager til vinens karakteristiske friskhed og finesse. Området har en lang historie med vinproduktion, og traditionen for mousserende vin stammer helt tilbage fra det 17. århundrede. Det mineralske præg fra kalkjorden er en af grundene til den elegance, som kædes sammen med Champagne.
Når du skal finde den perfekte madledsager til denne blanc de noirs, kan du tænke i retning af mad, der kan komplementere vinens frugtige noter og livlige syre. Prøv eksempelvis lette forretter med fisk eller skaldyr som østers, jomfruhummer eller sushi. En klassisk kombination ville også være lokale retter som gougères (osteboller) fra Bourgogne eller delikate charcuterivarer. Champagne af denne type kan ligeledes bære modne oste eller endda retter med fugl, såsom stegt kylling med urter. Den tørre, rene afslutning gør den også velegnet som aperitif.
Server Veuve Rayer Cuvée Valentina brut ved en temperatur mellem 6-8°C for at fremhæve boblernes finesse og vinens friskhed. Hæld nænsomt op i let kurvede champagneglas for fuldt ud at værdsætte duft- og smagsoplevelsen. God fornøjelse med din Champagne!
