Mousserende vine Champagne Taittinger - Comtes de Champagne - 2013

Taittinger Comtes de Champagne 2013 er en ægte klassiker fra hjertet af Champagne-regionen i Frankrig. Denne cuvée, i årgangen 2013, er kendt for sin finesse og elegance og fremstår som en blanc de blancs, hvilket antyder, at vinen udelukkende eller primært er fremstillet af Chardonnay-druer. 2013 var et år med køligt vejr, som ofte bidrager til friske, livlige vine med kompleks mineralitet. Vinificeringen til denne cuvée indebærer omhyggelig håndtering af druerne, lang flaskelagring på bærmen og forsigtig dosage, hvilket resulterer i en vin med delikate bobler, livlig citrus og hints af hvid frugt samt en raffineret, kalkholdig mundfornemmelse.

Champagne-regionen har et unikt terroir, der defineres af sit kølige klima og de kridtholdige jorde, som især favoriserer Chardonnay-druen. Disse forhold giver vinene præcision, friskhed og en bemærkelsesværdig mineralitet. Historisk har Champagne været synonym med fest, luksus og fejring, og Taittinger er et berømt og respekteret champagnehus med rødder helt tilbage til det 18. århundrede. Regionen har udviklet en vintradition, hvor elegance og kompleksitet er i centrum.

Til denne stilfulde blanc de blancs anbefales det at servere den sammen med delikate retter, som ikke overdøver vinens nuancerede aromaer. Prøv den til østers, grillet jomfruhummer, fine fiskeretter eller franske klassikere som sushimi af torsk eller pillet krabbe. Frisk gedeost eller en enkel carpaccio af kammusling vil også klæde vinens struktur. Champagne fra Taittinger kan også ledsage lettere fjerkræretter eller soufflé.

For den optimale oplevelse bør denne vin nydes ved 8-10°C. Hæld gerne vinen i glas med stor overflade for at give aromaerne plads til at udfolde sig fuldt ud. Unge årgange som 2013 rummer allerede stor kompleksitet, men vinen vil fortsat udvikle sig ved flere års kælderlagring.