Mousserende vine Champagne Taittinger - Comtes de Champagne - 2014

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 er et fremragende eksempel på et prestigefyldt champagnehus’ kunst. Vinen kommer udelukkende fra Chardonnay-druer, udvalgt fra nogle af de fineste Grand Cru-marker i Côte des Blancs. Årgangen 2014 udmærker sig ved at balancere friskhed med finesse, hvor vinifikationen typisk finder sted dels på rustfri ståltanke, dels med en nænsom og lang modning på gæren i flasken, hvilket tilfører dybde og kompleksitet. Stilen for Comtes de Champagne hentyder almindeligvis til en vin med utrolig renhed, liflige citrusnoter, hvide blomster og fine nuancer af brioche og mineralsk kridt.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig, præget af et køligt, tempereret klima og kritrige jorde, som sammen former vine med sprød syre, elegance og en næsten luftig lethed. Områdets historie som vuggen for mousserende vine strækker sig tilbage til 1700-tallet, og husene som Taittinger viderefører en tradition med respekt for håndværk og terroir. Côte des Blancs, kendt for sine kalkrige skråninger, fremavler Chardonnay-druer af verdensklasse med udpræget mineralitet og delikatesse.

En Champagne Blanc de Blancs som denne gør sig fortrinligt sammen med delikate retter som østers, kammuslinger, grillet hvid fisk, blinis med stenbiderrogn eller klassiske, franske retter som tartelette med skaldyr. Lokale specialiteter fra Champagne-regionen som Chaource-ost eller lette patéer vil også være velvalgte ledsagere, der lader vinens friskhed og kompleksitet komme til sin ret.

For optimal nydelse anbefales det at servere denne Blanc de Blancs ved 8-10°C. På det tidspunkt fremhæver du balancen mellem vinens friskhed og de nuancerede noter, der gør Comtes de Champagne til en sand festvin. Nyd den gerne i store hvidvinsglas for at få fuldt udbytte af aromaerne.