Crémant de Bourgogne fra Vitteaut-Alberti repræsenterer selve essensen af de klassiske, franske mousserende vine uden for Champagne. Denne non-millésimée udgave fremstilles primært på druesorterne Chardonnay og Pinot Noir, sommetider med et strejf af Aligoté eller Gamay, alt afhængig af producentens filosofi og årgangens karakter. Vinen gennemgår den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flaske og giver et elegant og vedvarende perlage, som løfter aromaerne og bevarer friskheden. Vitteaut-Alberti, et anerkendt hus i Rully, er kendt for deres præcision i både høst og vinifikation, hvilket sikrer et friskt, rent og balanceret udtryk i glasset.
Bourgogne-regionen er internationalt kendt for sin rige vintradition, markeret af kalkstensholdige jorde med indslag af ler. Klimaet er kontinentalt med kolde vintre og varme somre samt markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket giver druerne mulighed for at udvikle en kompleks aromaprofil og skarp syre. Produktionen af Crémant de Bourgogne voksede i popularitet som et kvalitetsalternativ til Champagne i begyndelsen af 1970’erne og er nu synonymt med elegance og oplevelser, især når det kommer fra ambitiøse producenter som Vitteaut-Alberti.
Denne Crémant Brut er særdeles alsidig ved bordet. Den vil gøre sig fortrinligt som aperitif, men kan også ledsage forretter med skaldyr, østers eller blinis med røget laks. Til regionale retter prøv den sammen med gougères, de klassiske osteboller fra Bourgogne, eller en let fiskeret som sandre meunière. Den livlige syre og fine bobler frisker ganen og klarer sig godt både til lette anretninger og mere fede og rige smagsoplevelser.
For fuldt at nyde Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne anbefales det at servere den afkølet ved 6-8°C. Dette sikrer, at de fine bobler og vinens friske, frugtige nuancer træder tydeligt frem og giver en både delikat og forfriskende oplevelse.
