Druetypen Aligoté

Aligoté er en klassisk grøn druesort, der primært forbindes med Bourgogne-regionen i Frankrig, hvor den er den næstmest plantede hvide drue efter Chardonnay. Aligoté resulterer typisk i lyse, friske vine med et udpræget syreniveau, der giver en sprød og livlig mundfornemmelse. I næsen byder vinen på delikate aromaer af grønne æbler, citrusfrugter som citron og grapefrugt, samt undertoner af hvide blomster og friske urter. Ofte fornemmes lette mineralnoter, der understreger druens elegante og rene stil.

De mest anerkendte Aligoté-vine produceres i Bourgogne, især i områderne Bouzeron og Côte Chalonnaise, men mindre beplantninger findes også i Østeuropa. Stilen varierer fra lette og tørre til mere fyldige og komplekse udgaver; den bruges ofte til den lokale aperitif “Kir”, hvor den blandes med cassis.

Aligoté er velegnet til mad med et frisk udtryk, herunder skaldyr, østers, grillet fisk, friske salater samt gedeost. Druens markante syre gør den også til et oplagt valg til lette asiatiske retter og grøntsagsbaserede anretninger.