Mousserende vine Crémant de Bourgogne La Maison du Crémant

Viniou-anmeldelser

La Maison du Crémant Crémant de Bourgogne Brut er en klassisk mousserende vin fra Bourgogne, vinificeret efter den traditionelle metode, også kendt som “méthode traditionnelle” — samme teknik som bruges i Champagne. Vinen er ikke årgangsbetonet (non-millésimé), hvilket betyder, den er sammensat af basisårgange for at opnå et ensartet og konsekvent udtryk år efter år. Typisk er druesammensætningen for Crémant de Bourgogne domineret af Chardonnay og Pinot Noir, men den kan også indeholde små andele Aligoté, Gamay eller Pinot Blanc. Vinifikationen giver små, fine bobler og en struktur, som kombinerer friskhed, frugtfylde og en let brødagtig kompleksitet med delikate noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og undertoner af ristet brød.

Bourgogne-regionen har en lang historie for kvalitetsvin, og med sit kølige kontinentale klima og kalkstensrige undergrund er det et ideelt område for dyrkning af særligt Chardonnay og Pinot Noir, de klassiske druer i fransk mousserende vinproduktion. De kølige nætter og lune dage sikrer optimal syre i druerne, hvilket er afgørende for frisksmagende mousserende vine. Appellationen Crémant de Bourgogne blev officielt anerkendt i 1975 og står som regionens svar på Champagne — ofte til mere overkommelige priser, men med stor karakter og finesse. Bourgogne har stolte vintraditioner, og mousserende vine herfra bygger videre på denne arv.

Crémant de Bourgogne Brut fra La Maison du Crémant egner sig fortrinligt som aperitif takket være sin sprøde syre og forfriskende bobler. Den er også ideel til retter med fisk og skaldyr, eksempelvis østers, rejer eller en klassisk fransk torsk med beurre blanc. Prøv den også sammen med gougères, små ostegratinerede chouxboller, der er en specialitet fra Bourgogne, eller til lette aspargesretter. Dens friskhed gør den velegnet som ledsager til sushi eller salater med citrusvinaigrette.

Den optimale serveringstemperatur for denne Crémant er 6-8°C. Ved denne temperatur fremhæves vinens elegante bobler, mineralske noter og balancerede friskhed, hvilket giver en sublim oplevelse — både som velkomstdrink og til lette måltider året rundt.