Mousserende vine Crémant de Bourgogne Albert Sounit - Prestige

Albert Sounit Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige repræsenterer på fornem vis det klassiske udtryk for Bourgognes mousserende vine. Vinen er en blanc brut uden angivet årgang, hvilket ofte betyder, at den er sammensat på baggrund af flere årgange for at sikre kvalitet og stilistisk stabilitet. Den er fremstillet efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flaske – det samme princip som i Champagne – hvilket bidrager til fine, vedvarende bobler og en nuanceret smagsprofil. Ifølge brugers oplysninger kan vinen muligvis være baseret på Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté og Gamay, men da sammensætningen ikke er fastslået, vil vinen typisk fremtræde frisk, elegant og balanceret med noter af grønne æbler, citrusfrugter, lette blomster og et strejf af brioche fra flaskelagringen.

Bourgogne-regionen er berømt for sin mangfoldighed af terroirs, hvor klimaet er køligt og kontinentalt. Det giver druerne en fin syrestruktur og raffineret aromatisk profil, særligt for mousserende vine. Jorden består ofte af kalksten og ler, hvilket bidrager til kompleksitet og mineralitet i vinene. Bourgogne har en lang tradition for vinfremstilling, og Crémant de Bourgogne blev officielt anerkendt som appellation i 1975, hvilket siden har sikret både kvalitet og international anerkendelse for områdets mousserende vine.

Denne Crémant de Bourgogne egner sig særligt som aperitif, hvor de sprøde og friske noter vil vække appetitten. Til mad er den fremragende sammen med lette fiskeretter, skaldyr såsom østers og jomfruhummer, eller den klassiske regionale specialitet gougères – små oste-choux. Den fungerer også glimrende til sushi eller retter med lyst fjerkræ og citron.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres godt afkølet, ved en temperatur omkring 6-8°C, hvor aromaerne er friske og boblerne fremstår mest elegante. Undgå for store glas, så boblerne bevares længst muligt.