Louis Jadot Auxey-Duresses Blanc 2023 er en elegant hvidvin fra Bourgogne, fremstillet primært på Chardonnay-druen, hvilket er typisk for området. 2023-årgangen var præget af gode vækstbetingelser, hvor både forår og sommer bød på tilstrækkelig varme samt gavnlige mængder regn, hvilket har bidraget til druernes modne smagsprofil og syrebalance. Vinen vinificeres traditionelt med forsigtig presning og gæring på både rustfri ståltanke og en andel i egetræsfade, hvilket tilfører vinen både friskhed og en diskret, raffineret struktur. Resultatet er en hvidvin med duft af citrus, hvide blomster, grønne æbler og et let præg af nødder og smør, der typisk kendetegner god Chardonnay fra området.
Auxey-Duresses er en del af den berømte Côte de Beaune i Bourgogne. Regionen byder på komplekse jordbunde med primært ler- og kalkstensjord, hvilket giver vinene en markant mineralitet og finesse. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme, men ikke for ekstreme somre. Dette bidrager til en langsom modning, hvor syre og frugt forbliver i balance. Auxey-Duresses har stolte vintraditioner og ligger i nærheden af ikoniske appellationer som Meursault og Puligny-Montrachet, hvilket både sætter regionen på vinverdenskortet og sikrer høj kvalitet.
Denne vin egner sig fortrinligt som ledsager til klassiske retter fra Bourgogne, som stegt eller pocheret fisk i smørsauce, kylling à la crème og let smørstegte kammuslinger. Også retter med svampe eller modne oste, som Comté eller Emmental, vil fremhæve vinens fine syre og struktur. Den udtalte friskhed gør den også til et friskt valg til skaldyr eller sæsonens grøntsagsretter.
Server Louis Jadot Auxey-Duresses Blanc ved 10-12°C, gerne i store hvidvinsglas, for at fremhæve dens aromaer og tekstur. Lad gerne vinen ilte et kvarters tid inden servering for at åbne nuancerne fuldt ud.
