Louis Jadot Auxey-Duresses Blanc 2022 repræsenterer den klassiske finesse, vi forbinder med hvidvine fra Bourgogne, og især denne lille, men anerkendte appellation i Côte de Beaune. Vinen er sandsynligvis fremstillet på Chardonnay-druen, som dominerer i området, men da informationen ikke er fuldt bekræftet, bør man snarere fokusere på vinens stil: en tør, elegant og ofte sprød hvidvin, der balancerer friskhed med diskret frugtrigdom og undertoner af mineralsk karakter. Årgangen 2022 tegner til at være harmonisk med en god balance mellem solmodenhed og syrestruktur. Vinificeringen hos Louis Jadot er traditionspræget med respekt for terroiret, ofte med en passende anvendelse af fadlagring, som bidrager med nuancer uden at overdøve druens naturlige aromaer.
Auxey-Duresses ligger som en slags port mellem de store navne i Côte de Beaune og tilbyder vine med både charme og karakter. Klimaet her er kontinentalt med kølige nætter, som hjælper med at bevare druernes friskhed, mens de kalkholdige og mergelrige jorde bidrager med en markant mineralitet til vinene. Områdets historie går tilbage til middelalderen, og de stejle skråninger og gamle vinstokke danner rammen om et autentisk bourgogne-udtryk.
Denne type vin egner sig fortrinligt til gastronomi. Prøv den med cremede retter, som f.eks. en klassisk bourgogne-kylling med svampe i flødesauce eller grillede kammuslinger med smør og urter. En lokal ost som Comté eller mild gedeost vil også fremhæve vinens friske syre og mineralske toner.
For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved 10-12°C, så dens nuancer og tekstur kommer bedst til udtryk. Giv gerne vinen et par minutter i glasset for at åbne sig og afsløre sin fulde aromatiske kompleksitet.
