Château Les Tuileries 1983, Bordeaux Supérieur, er et klassisk eksempel på en traditionel rød Bordeaux fra en familieejet ejendom. Vinen, der sandsynligvis er lavet på en blanding af de dominerende Bordeaux-druer såsom Merlot og Cabernet Sauvignon, kan også indeholde et strejf af Cabernet Franc eller andre lokale sorter – de præcise proportioner afhænger af slot og årgangens karakteristika. I 1983 var betingelserne i Bordeaux tilfredsstillende for udvikling af modne, komplekse vine, hvilket ofte giver sig udslag i noter af modne mørke bær, chokolade, tobak og læder, særligt i vine med så mange år på bagen. Kombinationen af terroiret – typisk ler- og kalkholdige jorde – samt den klassiske bordelaise vinificeringsmetode med lagring på egetræsfade, tilfører struktur og dybde, som med tiden udvikler sig til finesse og elegance.
Bordeaux Supérieur repræsenterer en kvalitetskategori over standard Bordeaux AOC og favner primært vinmarker, hvor udbytterne holdes lavere for at sikre større koncentration. Regionen har et tempereret, atlanterhavspræget klima – varme somre og kølige, våde vintre – som bidrager til vinens balance mellem frugt og friskhed. Bordeaux har én af verdens længst eftertragtede vintraditioner, hvor aristokratiske slotte, blended vine og finesse dominerer udtrykket.
Til denne modne og nu forfinede vin vil klassiske, mildt smagende retter fra det sydvestfranske køkken være perfekte, såsom confit de canard, grillet lam med urter, eller en oksegryderet som boeuf à la bordelaise. En vellagret, moden Bordeaux er også oplagt til faste oste, især Comté eller tomme de Savoie, hvor vinens tertiære aromaer udfolder sig mod ostens nøddearomaer.
Vinen bør åbnes nænsomt og om muligt dekanteres kort for at fjerne eventuel bundfald og lufte den. Serveres ideelt ved 17-18°C for at fremhæve både de modne frugtnoter og vinens udviklede bouquet. Det er en vinoplevelse, som inviterer til eftertanke og god tid ved bordet.
