Vine Bordeaux Supérieur Château Goëlane - 2012

Château Goëlane 2012 fra appellationen Bordeaux Supérieur repræsenterer et klassisk, tør rødvin fra Bordeaux-regionen i Frankrig. Vinen fremstilles typisk af en blanding af Bordeauxs traditionelle druesorter, ofte med Merlot som dominerende, muligvis kombineret med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, hvilket bidrager til en elegant balance mellem frugt, struktur og friskhed. Årgangen 2012 var præget af udfordrende vejr, men mange producenter opnåede alligevel vine med charme, moden frugt og bløde tanniner efter nogle års flaskelagring. Vinifikationen for Bordeaux Supérieur-vine indebærer typisk en omhyggelig håndtering af druerne og ofte lidt længere lagring for at give vinen mere dybde og kompleksitet sammenlignet med basis-Bordeaux.

Bordeaux-regionen er kendt for sit tempererede klima med maritime påvirkninger fra Atlanterhavet, hvilket giver lang vækstsæson og god modning af druerne. Jorden i området varierer fra ler- og kalkstensholdig til mere gruset, hvilket bidrager til forskellige udtryk i vinene. Bordeaux har en lang og stolt vinhistorie og er berømt for sin evne til at fremstille vine, der både er velegnede til hurtig nydelse og længere lagring.

Denne type vin passer særdeles godt til det franske køkken, især kraftigere kødretter. Klassiske kombinationer inkluderer oksegryderätter som boeuf bourguignon, confit de canard, lammekoteletter eller et udvalg af modne oste. Lokalt er Bordeaux-vine ofte ledsaget af entrecôte med pommes sarladaises eller en rustik cassoulet. Vinen vil også tage sig godt ud sammen med efterårsretter, hvor svampe og rodfrugter indgår.

For at få det bedste ud af Château Goëlane 2012, anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekantering i en times tid før servering kan hjælpe med at åbne vinen og gøre tanninerne blødere, så frugten og bouqueten kommer tydeligt frem.