Vine Bordeaux Supérieur Château Recogne - 2016

Château Recogne 2016 Bordeaux Supérieur repræsenterer den klassiske røde Bordeaux-stil, hvor det forventes, at vinens sammensætning hovedsageligt omfatter Merlot, typisk blandet med mindre mængder Cabernet Sauvignon og eventuelt Cabernet Franc. Årgangen 2016 anses bredt for at have været fremragende i Bordeaux, med balanceret modenhed og en harmonisk tanninstruktur. Bordeaux Supérieur er en appellation, der ofte byder på lidt mere koncentration og struktur end den generelle Bordeaux-vin, typisk gennem lavere udbytter og strengere produktionskrav. Vinificeringen her forfølger traditionen i regionen, hvor mosten gæres på ståltanke eller cement og derefter får lov at modne på enten rustfrie tanke eller egefade, alt efter ejendommens stilvalg.

Bordeaux-regionen har et moderat, atlantisk klima med milde vintre og relativt kølige somre, hvilket sikrer druer med god syre og finesse. Jordbunden i dette område er ofte en blanding af ler, kalksten og grus, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og evne til udvikling. Regionen har en rig vintradition, der strækker sig århundreder tilbage og er verdenskendt for sine balancerede og lagringsdygtige rødvine.

Tilføj denne vin til retter, som kan matche dens struktur og modne karakter. Klassiske madparringer kunne inkludere andebryst med svampe, grillet entrecôte eller vildtretter. Fra regionens køkken kan canard à la Bordelaise eller lam med hvidløg og rosmarin være et oplagt valg. En mellemmodnet ost, som Tomme de Bordeaux, vil også passe godt til vinens fine syre og frugtpalette.

Ved servering anbefales en temperatur på 16-18°C. Det kan desuden være en fordel at ilte vinen en halv time før servering, så både frugt og kompleksitet får lov til at udfolde sig fuldt ud.