Château Queyret-Pouillac 2003 er en klassisk rødvin fra appellationen Bordeaux Supérieur i Frankrig. Uden detaljer om druesammensætningen kan man forvente, at denne vin typisk er baseret på en blanding af Bordeauxs traditionelle druer som Merlot, Cabernet Sauvignon og måske Cabernet Franc. 2003 var kendt som et usædvanligt varmt år i Bordeaux, hvilket har givet mange vine fra denne årgang en mere moden og intens frugtprofil, ofte med solbær, kirsebær og krydrede undertoner, samt bløde tanniner og en vis fylde. Vinifikationen for Bordeaux Supérieur indebærer ofte længere lagring på fad, hvilket kan tilføre noter af vanilje, tobak og lette ristede facetter.
Bordeaux-regionen har en dyb vinhistorie og er verdenskendt for sine balancerede, lagringsdygtige vine. Klimaet er generelt køligt-atlantisk, men 2003 bød på langvarigt varmt og tørt vejr, som gav kraftigere og mere koncentrerede vine. Jordbunden i området varierer fra ler-kalkholdige til grusede marker, hvilket giver vinene kompleksitet og struktur. Særligt i regionens ”Supérieur”-appellationer lægges der vægt på højere modenhed og mere omhyggelig udvælgelse i marken.
Til en Bordeaux Supérieur fra en moden årgang som 2003 vil klassiske, fyldige retter være oplagte valg. Prøv den til oksemørbrad med svampe og rødvinssauce, grillet lam med rosmarin, en kraftig Boeuf Bourguignon eller lokale, modne oste som Comté eller Saint-Nectaire. Vinens modne karakter gør den også velegnet til efterårets og vinterens simreretter.
For optimal nydelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved omkring 16-18°C. Dekantering i en times tid kan hjælpe vinen med at åbne sig og fremhæve dens nuancer, især for en vin af en moden årgang. Dermed vil du kunne opleve det fulde potentiale af denne klassiske Bordeaux Supérieur.
