Vine Bordeaux Supérieur Symposium - 2018

Symposium Bordeaux Supérieur 2018 repræsenterer det klassiske udtryk for rødvin fra Bordeaux, hvor vinen typisk fremstilles på de mest udbredte druesorter fra regionen såsom Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. I en årgang som 2018, der generelt var kendetegnet ved et varmt og solrigt vækstår, kan man forvente en vin med moden frugtrigdom, hvor noter af mørke bær, solbær og måske et strejf af blomme træder tydeligt frem sammen med diskrete nuancer af krydderier, cedertræ og tobak fra fadlagringen. Tanninerne vil ofte være bløde, men strukturerede, hvilket vidner om både tilgængelighed og lagringspotentiale.

Bordeaux-regionen er verdenskendt for sine raffinerede rødvine, især fra områdets forskellige underzoner. Bordeaux Supérieur-appellationen dækker vine, der ofte kommer fra udvalgte parceller og udviser et ekstra niveau af koncentration og kvalitet sammenlignet med almindelig Bordeaux. Klimaet er tempereret og påvirkes positivt af Atlanterhavet, hvilket giver gode modningsbetingelser for druerne. Jordbunden varierer, men består ofte af grus, ler og kalk, hvilket bidrager til vinens finesse og kompleksitet. Regionen har en lang historie for vinproduktion, hvilket afspejles i vinens balance og stil.

Til mad kan denne type Bordeaux Supérieur med sin frugtige, men balancerede profil anbefales til klassiske retter med okse, lam eller and. Den egner sig også ledsaget af retter som confit de canard, entrecôte bordelaise eller lokale oste som Comté og Tomme de Savoie. Dens elegante struktur gør den optimal til både traditionelle franske retter og mere moderne, grillede retter.

For at nyde Symposium Bordeaux Supérieur 2018 fuldt ud, anbefales det at servere vinen let afkølet ved en temperatur på ca. 16-18°C. Åbn gerne flasken cirka en time før servering, så vinen får mulighed for at åbne sig og frigive sine komplekse aromaer.