Calvet Cuvée Grande Réserve Bordeaux Supérieur 2014 er en klassisk rødvin fra en af de mest traditionsrige vinregioner i Frankrig. Som Bordeaux Supérieur udtryk, er denne vin typisk sammensat af druer som Merlot og Cabernet Sauvignon, men blandingen kan variere lidt fra producent til producent. Årgangen 2014 var præget af et meget afbalanceret klima i Bordeaux med moderate temperaturer og en smule regn, hvilket har givet elegante vine med god struktur og friskhed. Vinificeringen for Bordeaux Supérieur indebærer som regel en længere lagring end standard Bordeaux, hvilket tilfører den ekstra dybde og kompleksitet.
Regionen Bordeaux er kendt for sit tempererede havklima, påvirket af nærheden til Atlanterhavet, hvilket giver markerne milde vintre og kølige somre. Jordbunden i området er en mosaik af grus, ler og kalksten, som bidrager til den karakteristiske finesse og mineralitet i vinene. Historisk set har Bordeaux været centrum for vinhandel i Europa gennem mange århundreder, og Bordeaux Supérieur-appellationen markerer et skridt op i kvalitet fra den almindelige Bordeaux-rødvin.
Når det gælder mad og vin, er denne type rød Bordeaux særligt alsidig. Den fungerer fortrinligt til klassiske retter som entrecôte med bearnaise, lam med provencalske urter eller en rustik svamperisotto. Lokale retter som confit de canard eller en gryderet som boeuf Bourguignon vil også være fremragende ledsagere, da vinens struktur matcher de dybe, langsomt tilberedte smage. En middelmoden hård ost fra regionen, for eksempel Cantal, harmonerer også flot.
Det anbefales at servere vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C. Lad gerne flasken trække luft i en halv time før servering, så de aromatiske nuancer og tanniner kan folde sig ud. På dette tidspunkt i sin udvikling skulle vinen have opnået en fin balance mellem frugt, syre og bløde tanniner, hvilket gør den oplagt til nuværende nydelse.
