Vine Bordeaux Supérieur Château Recougne - 2019

Château Recougne 2019 Bordeaux Supérieur repræsenterer på smukkeste vis karakteren fra Bordeauxs klassiske røde vine. Vinen er fra et år, hvor vejret gav mulighed for god modenhed i druerne, hvilket typisk resulterer i behagelig fylde og fine, modne tanniner. Ifølge de tilgængelige oplysninger skulle vinen være baseret på et blend af Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, hvilket er helt i tråd med traditionen i Bordeaux Supérieur, men da vi ikke har fuld sikkerhed for sammensætningen, kan man snarere forvente, at stilen balancerer blød frugt og struktureret finesse, præget af mørke bær, krydderi og undertoner af læder og let fad.

Bordeaux-regionen er berømt for sitt tempererede oceaniske klima, hvor varme somre og milde vintre skaber optimale betingelser for druerne. Jordbunden veksler ofte mellem ler, grus og kalksten, som tilsammen forærer vinene både styrke og elegance. Bordeaux Supérieur betegnelsen indikerer typisk lidt strengere krav til udbytte og lagring end almindelig Bordeaux, hvilket ofte giver mere koncentrerede og lagringsdygtige vine. Regionen har været kendt for kvalitetsvin siden middelalderen og er stadig et forbillede for vinelskere verden over.

Til denne type vin vil traditionelle, franske retter fra regionen egne sig fortrinligt. Prøv den sammen med entrecôte à la bordelaise, lam med rosmarin eller andeconfit. Den vil også gøre sig fremragende til modne, faste oste som comté eller ossau-iraty. Hvis du vil udforske mere lokalt, så server vinen til canard aux cèpes eller en fyldig cassoulet.

For at få det optimale ud af vinen, anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv meget gerne flasken lidt ilt før servering, enten ved at åbne den en time før eller ved at dekantere, så vinens aromaer og struktur folder sig smukt ud i glasset.