Viniou-anmeldelser
Château Crain 2015 er en klassisk Bordeaux Supérieur, fremstillet hovedsageligt på Merlot, men typisk også med et indslag af Cabernet Sauvignon og eventuelt Cabernet Franc – de traditionelle druesorter for denne appellation. 2015 var et fremragende år i Bordeaux, præget af varme og et tørt efterår, hvilket har givet dybde og modenhed til både frugt og tanniner. Druerne til denne vin er høstet fra vinstokke plantet på de typiske grus- og lerjord i området omkring Château Crain, hvor terroiret giver god mulighed for både struktur, elegance og aromatisk kompleksitet. Vinfremstillingen følger områdets klassiske metode med gæring på ståltanke og en periode på fad for at give vinen ekstra dybde samt modne tanniner.
Bordeaux-regionen har en rig og mangeårig historie som centrum for klassiske vine. Det tempererede klima, påvirket af Atlanterhavet, sørger for kølige nætter og varme dage, der sikrer en lang modningssæson for druerne. Det bakkede landskab af ler, kalk og grus er ideelt især for Merlot, der ofte dominerer Bordeaux Supérieur-vinene, og giver dem både blødhed og karakter.
Denne fyldige, men balancerede rødvin passer perfekt til klassiske franske retter som entrecôte bordelaise, confit de canard eller lam med rosmarin. Andre gode madparringer kunne være vildt, svamperetter eller modne, faste oste som Comté eller Cantal. Regionale retter fra Sydvestfrankrig vil også egne sig fortrinligt sammen med denne type vin, hvor vinens modenhed og tætte struktur harmonerer smukt med det robuste køkken.
Server Château Crain 2015 ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter en let dekantering for at åbne vinens bouquet og blødgøre tanninerne. Det vil fremhæve de mørke bær, krydrede noter og vinens fine balance mellem frugt og jordede undertoner.
