Vine Bordeaux Supérieur Château S Vignerons - 1985

Viniou-anmeldelser

Château S Vignerons 1985 er en klassisk repræsentant for Bordeaux Supérieur AOC, et område der ofte betegnes som et fundament for de ikoniske røde vine fra Bordeaux. Vinen er fra årgang 1985, et år der regnes for særlig vellykket for Bordeaux, med optimale klimaforhold gennem vækstsæsonen, der gav sundt, koncentreret drueudbytte. Denne vin er sandsynligvis hovedsageligt baseret på Merlot, som suppleres af Cabernet Sauvignon og eventuelt noget Cabernet Franc, hvilket er typisk for regionens blends. Vinificeringen i Bordeaux Supérieur respekterer ofte traditionelle metoder med gæring på ståltanke og derefter modning på egetræsfade, hvilket giver struktur og finesse til den endelige vin.

Bordeaux-regionen er præget af sit tempererede oceaniske klima, hvor milde vintre og kølige somre giver gunstige vækstbetingelser for druerne. Jordbunden i Bordeaux Supérieur er ofte gruset, med ler og kalklag, hvilket bidrager til en god dræning og komplekse aromatiske udtryk i vinene. Historisk set er Bordeaux verdenskendt for vine, der udtrykker både elegance og lagringspotentiale, og 1985-årgangen er kendt for sin balance og holdbarhed.

Til en moden vin som Château S Vignerons 1985 bør du vælge mad, der fremhæver vinens modne noter. Klassiske retter fra Bordeauxregionen som entrecôte à la bordelaise (oksebøf i rødvinssauce), confit de canard eller lam med urter vil passe glimrende. Bourgognekød, stegt vildt eller svampebaserede retter går også hånd i hånd med vinens nuancer, mens mere modne oste som Comté eller Tomme kan understrege dens elegance.

Server vinen let afkølet ved 16-18°C. Hæld den gerne på karaffel en time før servering for at frigive de komplekse aldringsaromaer. Med mere end tre årtiers tålmodighed belønner denne vin med silkeagtige tanniner, delikate noter af tørret frugt, læder og tobak, hvilket gør oplevelsen subtil og dybt nuanceret.