Viniou-anmeldelser
Château Vermont 2022 Bordeaux Supérieur er et klassisk eksempel på en moderne Bordeaux-rødvin, hvor fokus ofte er på Merlot-druen, undertiden blandet med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. 2022-årgangen var kendetegnet ved varme og solrige forhold, hvilket har givet vinen en moden frugtsyre, udtryksfuld næse og en elegant balance mellem struktur og friskhed. Terroiret for dette slot er præget af ler- og kalkstensjord, som tilfører vinen mineralitet og kompleksitet, mens den traditionelle vinifikation, ofte med temperaturkontrolleret gæring og en diskret anvendelse af eg, sikrer, at druernes oprindelige karakter bevares.
Bordeaux-regionen har en lang og stolt historie som verdens ønologiske referencepunkt. Klimaet i Bordeaux er mildt med indflydelse fra Atlanterhavet, typisk med relativt kølige vintre og varme somre. Jorden varierer fra grus og sand til ler og kalksten, hvilket gør det muligt for vingårdene at frembringe vine med stor bredde og kompleksitet. Bordeaux Supérieur-klassifikationen kræver typisk strengere produktionsregler end den almindelige Bordeaux, hvilket ofte resulterer i vine med lidt mere dybde og koncentration.
Denne type vin er meget velegnet til at ledsage klassiske, landlige retter fra det sydvestlige Frankrig, såsom grillet lam med rosmarin, confit de canard eller en rustik oksegryde. Den fungerer også fortrinligt med modne faste oste eller en gratin dauphinois. Hvis du ønsker at udforske det regionale køkken, kan en aquitaine-saucisse eller cassoulet være perfekte valg takket være vinens struktur og frugtrigdom.
Ved servering anbefales det at dekantere Château Vermont 2022 i ca. 1 time for at åbne aromaerne og eventuelt mildne tanninerne. Den ideelle serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvilket fremhæver vinens balance mellem røde frugtnoter, krydderier og et diskret fadpræg. Dette vil sikre en optimal smagsoplevelse.
