Vine Bordeaux Supérieur Château Planton Bellevue - 1996

Viniou-anmeldelser

Château Planton Bellevue 1996, en klassisk rødvin fra Bordeaux Supérieur AOC, repræsenterer det traditionelle håndværk i denne berømte vinregion. Vinen er fra et fremragende og nu modent år, hvor druesorten overvejende er Merlot med indslag af Cabernet Sauvignon og eventuelt lidt Cabernet Franc, som det er typisk for området. 1996 var kendetegnet ved et relativt køligt forår efterfulgt af en varm og tør sommer, hvilket gav druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle komplekse aromaer. Vinifikationen har sandsynligvis været traditionel med gæring på rustfri ståltanke efterfulgt af modning på egetræsfade, hvilket bidrager med noter af krydderi og struktur.

Bordeaux-regionen er verdensberømt for sine rødvine, og Bordeaux Supérieur AOC skiller sig ud ved krav om lavere udbytter og strengere kvalitetskontrol end basis Bordeaux. Vinstokkene gror på grus-, ler- og kalkstensholdige jorde, som giver både finesse og kraft til vinene. Området har et tempereret atlanterhavsklima, hvilket giver de ideelle forhold for langsom modning af druerne og sikrer en god balance mellem frugt, syre og tanniner.

Til denne modne vin vil et klassisk bord være at foretrække. Prøv at matche den med retter som confit de canard, en krydret gryderet med lam som navarin d’agneau, eller en entrecôte grillée. Også lokale oste som comté eller tomme de Savoie vil harmonere smukt med vinens modne karakter. Hvis du ønsker en mere moderne fortolkning, kan svamperisotto eller oksehaleragout være spændende valg.

Dine bedste oplevelser med Château Planton Bellevue 1996 opnås ved en serveringstemperatur på 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time før servering for at åbne op for de modne, tertiære aromaer af læder, tobak, svesker og fine krydderier. God fornøjelse med denne modne Bordeaux-perle!