Vine Bordeaux Supérieur Château S Gondats - 1982

Viniou-anmeldelser

Château S Gondats 1982 fra appellationen Bordeaux Supérieur er et fascinerende eksempel på klassisk rødvin fra Bordeaux-regionen. Vinen er hovedsageligt fremstillet af traditionelle druesorter som Merlot og Cabernet Sauvignon, hvilket giver en fin balance mellem frugt og struktur. 1982 var et exceptionelt år i Bordeaux, kendt for sin varme vækstsæson, der sikrede fuldmodne druer og harmoniske vine med stor lagringspotentiale. Efter gæringen har denne vin sandsynligvis gennemgået en klassisk modning på egetræsfade, hvilket har tilføjet komplekse noter af krydderier og røg til dens bouquet.

Bordeaux-området, hvor Château S Gondats er hjemmehørende, ligger i det sydvestlige Frankrig og er berømt for sine velegnede grus- og ler-jordbund, der giver optimale forhold for både Merlot og Cabernet Sauvignon. Regionen oplever et mildt, tempereret klima med Atlanterhavets indflydelse, hvilket beskytter mod de værste ekstremer og muliggør lang og stabil modning. Historisk har Bordeaux været epicenteret for fransk vintradition og innovation, hvilket afspejles i regionens omhyggeligt fremstillede vine.

Til mad anbefaler jeg, at denne modne Bordeaux Supérieur nydes sammen med retter, der har tilstrækkelig fylde til at matche vinens komplekse smagsbillede. Klassiske franske retter som confit de canard eller en gryderet som bœuf bourguignon vil komplimentere vinens udviklede aromaer af tørret frugt, læder og tobak. Du kan også prøve den sammen med lokale oste som Cantal eller Comté, hvilket fremhæver vinens elegance.

For at få det bedste ud af en så gammel vin bør den åbnes forsigtigt, helst et par timer før servering og gerne dekanteres for at fjerne eventuelt bundfald. Server vinen ved en temperatur på 17-18°C for at fremhæve dens nuancer og sikre en harmonisk oplevelse.