Vine Bordeaux Supérieur Château Surain - 2012

Viniou-anmeldelser

Château Surain 2012 er en klassisk Bordeaux Supérieur, som præsterer med karakter og finesse, takket være det velkendte terroir. Vinen er produceret hovedsageligt på Merlot-druen, ofte ledsaget af mindre mængder Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, hvilket bidrager til både struktur og kompleksitet. 2012 er et år, hvor sommeren var moderat, hvilket har givet vinene en smuk balance mellem moden frugt og friske syrer. Vinificeringen følger ofte de traditionelle metoder med en omhyggelig udvælgelse af druerne, gæring i ståltanke for at bevare frugten og derefter en modning på fad, der tilfører fine tanniner og elegante krydrede noter.

Bordeaux-området er præget af sit milde og fugtige kystklima, hvor især forskellen mellem højre og venstre bred og jordbundens sammensætning har stor betydning for vinens stil. Bordeaux Supérieur-klassifikationen finder man ofte på ejendomme med lidt ældre vinmarker og lavere udbytte, hvilket medfører en større koncentration og lagringspotentiale. De klassiske ler- og kalkstensjorde skaber vine med flot struktur og dybde, og området har en lang historie for kvalitetsvinproduktion, der går tilbage til 1100-tallet.

Château Surain 2012 passer ideelt til retter med rødt kød, lammekølle med urter, confit de canard eller boeuf bourguignon – klassiske retter fra det franske køkken, som matcher vinens fylde og tanninstruktur. Den vil også klæde lokale oste som Comté eller en vellagret Tomme de Savoie.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen for at åbne dens aromaer fuldt ud. Server den ved 16-18°C, hvor dens frugt, krydrede noter og modne tanniner bedst kommer til deres ret. En vin med potentiale for flere års yderligere udvikling, hvis lagring ønskes.