Viniou-anmeldelser
Versant Royal 2020, en Bordeaux Supérieur AOC, er en klassisk rødvin fra Bordeaux-regionen, hvor druer som Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc ofte dominerer blandingen. 2020-årgangen var for Bordeaux en gunstig årgang med både varme og sol, hvilket har givet nærende, frugtige vine med god modenhed. Vinificeringen for Bordeaux Supérieur indebærer ofte længere lagring end for den klassiske Bordeaux AOC, hvilket tilfører mere dybde og struktur til vinen. Boden for Versant Royal bringer noter af mørke bær – særligt solbær og blomme – samt subtile hint af krydderier, ceder og et mildt strejf af eg, hvilket vidner om en mulig kort fadlagring.
Bordeaux-regionen nyder godt af det tempererede, maritime klima med tilstrækkelig nedbør fra Atlanterhavet og lune somre, hvilket sikrer optimal modning af druerne samt bevarelse af friskhed i vinen. Jordbunden skifter fra grus og sand til kalksten og ler, hvilket giver karakter, dybde og kompleksitet til vinene. Bordeaux har en lang og stolt historie som verdens førende vinregion med tradition for elegance og balance, og Bordeaux Supérieur-appellationen er kendt for sine klassiske bordeaux-blends med mere fylde og længde end almindelig Bordeaux.
Til Versant Royal 2020 anbefales retter, der kan matche vinens struktur og aromaer. Klassiske franske retter som andebryst med rødvinssauce, lammeskank braiseret i urter eller en oksetournedos vil komplementere vinens fylde. Også retter fra det sydvestfranske køkken – fx confit de canard eller entrecôte bordelaise – passer smukt. Mørke, hårde oste som Comté eller Cantal og rustikke svamperetter vil også fremhæve vinens dybde.
For at nyde vinens fulde potentiale bør den serveres ved 16-18°C. En dekantering på 30 til 60 minutter vil bidrage til at åbne aromaerne og give en blødere tekstur i glasset. Vinen kan nydes nu, men vil også vinde i kompleksitet med et par års yderligere lagring.
