Château La Citadelle 2021 er en klassisk rødvin fra Bordeaux-regionen, fremstillet under den brede Bordeaux-appellation. Årgangen 2021 kan beskrives som frisk og levende, idet vejret denne sæson gav vine med en livlig syre og moderat frugtintensitet. Da oplysninger om druesorten ikke er entydigt bekræftet, er det sandsynligt, at vinen er lavet på en blanding, som ofte traditionelt ses i Bordeaux, typisk Merlot, Cabernet Sauvignon og/eller Cabernet Franc. Vinifikationen i Bordeaux følger typisk en klassisk metode med temperaturkontrolleret gæring for at fremhæve frugt og struktur, og ofte en kortere eller mere moderat fadlagring, særligt i vine af denne type.
Bordeaux er en af verdens mest berømte vinregioner, kendt for sine komplekse og balancerede rødvine. Området nyder godt af et tempereret atlanterhavsklima med milde vintre og kølige somre, hvilket sikrer langsom modning af druerne og dermed en vin med finesse og struktur. Jordbunden er varieret med grus, ler og kalk, hvilket bidrager til områdets forskelligartede vinstil og gør det muligt for vinavlerne at sammensætte harmoniske blends år efter år. Bordeaux' historie som vinregion strækker sig tilbage til romertiden, og den har sit internationale ry fra både kvalitet og alsidighed.
En vin som Château La Citadelle 2021 egner sig perfekt til klassiske, rustikke kødretter. Den passer rigtig godt til retter som confit de canard, lammegryde eller en traditionel entrecôte bordelaise. Prøv også at kombinere den med lokale Bordeaux-oste som Saint-Nectaire eller Tomme de Savoie for en regional smagsoplevelse. Røde vine af denne type er også glimrende til retter med svampe og krydret risotto.
Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens friske frugtnoter og behagelige struktur. Det kan anbefales at dekantere vinen en halv time før servering, så aromaerne kommer bedst muligt til udtryk.
