Vine Bordeaux Château Sours - Blanc - 2015

Château Sours Cuvée Blanc 2015 er en klassisk hvidvin fra Bordeaux, mere præcist under appellationen Bordeaux AOC. Denne årgang er typisk produceret på en blanding af de traditionelle hvide druesorter fra regionen, hovedsageligt Sauvignon Blanc, Sémillon og eventuelt en smule Muscadelle. Saften gæres i temperaturkontrollerede tanke af rustfrit stål for at bevare druernes friskhed og aromatiske intensitet. Vinen præsenterer sig ofte med noter af citrusfrugt, grønne æbler, stikkelsbær og et diskret strejf af blomster, mens smagen er frisk, livlig og præcis, med en velafbalanceret syre.

Bordeaux-regionen er kendt for sit tempererede klima, påvirket af Atlanterhavet, hvilket er ideelt til dyrkning af både blå og grønne druer. Jordbunden varierer fra sand og grus til ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens mineralitet og finesse. Bordeaux har en rig vinhistorie, hvor både slotte og små producenter i århundreder har arbejdet med at raffinere stilen på deres hvidvine, som med forholdsvis små produktioner udgør en spændende kontrast til regionens mange rødvine.

Denne type tørre, friske hvidvin matcher perfekt med skaldyr som østers og rejer, dampede eller grillede fiskeretter såsom torsk eller sandart, samt retter med lette saucer og friske urter. Franske specialiteter som chèvre chaud eller regionale retter som perseillade af fisk er også fremragende valg. Til vegetariske retter med grønne asparges eller en salat med avocado og frisk citron løfter vinen oplevelsen.

For den bedste oplevelse bør Château Sours Cuvée Blanc 2015 serveres let afkølet ved en temperatur på 8-10°C. Dette bevarer vinens livlige karakter og fremhæver dens fine aromatiske nuancer. Dekantér ikke, men nyd den frisk fra flasken.