Vine Bordeaux Château Sours - Blanc - 2015

Château Sours Cuvée Blanc 2015 fra Bordeaux AOC er en klassisk tør hvidvin, der elegant afspejler regionens kunnen. Vinen er typisk fremstillet på en blanding af Sauvignon Blanc, Sémillon og muligvis en lille andel Muscadelle, hvilket er karakteristisk for hvide Bordeaux-vine. Årgangen 2015 var exceptionel i Bordeaux, hvor optimalt vejr bidrog til modne, aromatiske druer med flot syre. Château Sours vægter ofte friskhed og frugt i deres vinifikation, hvilket betyder at Cuvée Blanc 2015 sandsynligvis har gennemgået fermentering ved lav temperatur på ståltanke for at bevare druernes naturlige aromaer og en ren mineralsk karakter.

Bordeaux-regionen er kendt for sit tempererede klima, med indflydelse fra Atlanterhavet, hvilket beskytter vinmarkerne mod ekstreme temperaturer og giver en lang, stabil modningsperiode. Jordbunden varierer fra grus til ler og kalksten - især i Entre-Deux-Mers, hvor hvid Bordeaux ofte har sit ophav. Det er et område med rige vintraditioner, hvor hvidvin hurtigt blev populært på grund af sin alsidighed og friske stil.

Som ledsager til måltidet egner Château Sours Cuvée Blanc 2015 sig fremragende til friske retter. Dens friske frugt og lette syreparade gør den ideel til skaldyr, grillede fiskefileter eller en klassisk fransk fiskesuppe, som bouillabaisse. Også gedeoste som Crottin de Chavignol passer fortrinligt, da vinens friske syre balancerer ostens cremethed. Alternativt fungerer den godt til asiatiske retter med citrus og urter, hvor vinens aromatiske side kan træde frem.

Server vinen afkølet for at fremhæve dens friskhed og aromaer. Den optimale temperatur ligger mellem 8 og 10°C. Det anbefales at nyde vinen inden for få år efter høståret for at bevare den livlige frugt og sprødhed, som gør denne Bordeaux-hvidvin så charmerende.