Vine Sauternes Château Rieussec - 2010

Château Rieussec 2010 er et klassisk eksempel på en stor, sød Bordeaux-vin fra Sauternes. Vinen er hovedsageligt baseret på Sémillon-druen, oftest suppleret med en mindre andel Sauvignon Blanc og Muscadelle, hvilket giver både struktur, friskhed og kompleksitet. Årgangen 2010 var præget af optimale vækstbetingelser med varme dage og kølige nætter, hvilket har resulteret i en elegant og velbalanceret sødme, hvor botrytis cinerea (ædel råddenskab) har givet vinen en intens og koncentreret aromapalette. Vinificeringen finder traditionelt sted med stor respekt for håndværket, hvor mosten langsomt gæres og dernæst modnes i barriques i lang tid for at udvikle dybde og kompleksitet. Resultatet er en luksuriøs, gylden vin med noter af abrikos, honning, citrus og vanilje, balanceret af en frisk syre.

Sauternes-regionen ligger syd for Bordeaux og har gennem historien været verdensberømt for sine ædelsøde vine. Her samarbejder det lokale mikroklima, især omkring floden Ciron, om at skabe morgentåger og kølige nætter, som fremmer udviklingen af ædel råddenskab på druerne. Jorden består hovedsageligt af grus og ler over kalksten, hvilket giver perfekte forhold for Sauternes’ klassiske druesorter. Château Rieussec er en af de mest anerkendte producenter i området og rangerer som Premier Grand Cru Classé, hvilket vidner om konstant høj kvalitet gennem generationer.

Til mad er Château Rieussec 2010 et perfekt match til foie gras, blåskimmeloste som Roquefort, eller en klassisk tarte tatin. Også regionale retter som confit de canard med en frugtagtig sauce kan løftes til nye højder med denne vin. Prøv også et eksotisk krydret køkken, hvor sødmen kan balancere stærke smage, eksempelvis thailandske retter.

Serveres optimalt ved 10-12°C, så du bevarer friskheden samtidig med, at alle de komplekse aromaer får lov til at udfolde sig. Dekanter gerne vinen let for at åbne de fineste nuancer, og nyd den i rummelige glas.