Vine Sainte-Croix-Du-Mont Château Grand Peyrat - 2016

Château Grand Peyrat 2016 fra appellationen Sainte-Croix-du-Mont præsenterer sig som en hvidvin med en sød, blød karakter, typisk for de såkaldte moelleux-vine i Bordeaux. Vinen er fra 2016, et år kendt for modne, balancerede druer, hvilket antyder en vin med både rigdom og finesse. Druemikset er ofte baseret på Sémillon og eventuelt Sauvignon Blanc samt Muscadelle, men uden specifikke oplysninger om druesammensætning må man forvente et udtryk, der balancerer aromatisk intensitet, frugtighed og honningsødme, understøttet af en behagelig friskhed. Vinifikationen for denne type vin indebærer ofte sen høst af druer, som enten har opnået ædelrødme (botrytis) eller koncentreret sødme, hvilket giver kompleksitet og dybde.

Sainte-Croix-du-Mont ligger på højre bred af Garonne-floden i Bordeaux, tæt på det mere kendte Sauternes. Her er mikroklimaet kendetegnet ved tåge om morgenen og solrige eftermiddage, hvilket skaber perfekte vilkår for udvikling af ædelrødme og koncentration af sukker i druerne. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket bidrager med struktur og friskhed til vinene. Området har en lang tradition for søde hvide vine, som ofte leverer glimrende value for pengene og et karakteristisk udtryk med noter af tørret frugt, akaciehonning og eksotiske krydderier.

Denne type vin passer smukt sammen med blåskimmeloste som Roquefort, foie gras eller lyse frugttærter med abrikos eller fersken. Den fungerer også fremragende som ledsager til det klassiske, franske dessertbord eller som aperitif til festlige lejligheder. Regionale retter fra det sydvestlige Frankrig finder stor harmoni sammen med vinen – tænk and eller kylling serveret med frugtige saucer.

Nyd denne vin velafkølet, gerne ved 8-10°C, så dens aromatiske bredde og friskhed holdes intakt og dess søde fylde balanceres elegant. En oplevelse, der lover stor fornøjelse både nu og ved videre lagring.